La zona Montilla-Moriles ya está de vendimia. Con cinco días de retraso con respecto a la campaña anterior y tras un exhaustivo seguimiento de la madurez de la uva que comenzó a primeros de este mes de julio, los técnicos de la Cooperativa Agrícola La Unión, una de las entidades de referencia en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, han dado esta misma madrugada el pistoletazo de salida a la recolección más temprana de la Europa continental.
Las elevadas temperaturas que se vienen registrando en la Campiña Sur Cordobesa desde hace varios días han propiciado el inicio de la cosecha de la primera variedad de uva blanca, la Chardonnay, ideal para la elaboración de vinos jóvenes sin crianza.
"Aunque el año pasado comenzamos cinco días antes, algo completamente insólito, lo cierto es que el arranque de la vendimia nos sigue pareciendo muy temprano, aunque siempre es el estado de la uva el que manda", reconoció ayer, en declaraciones a Montilla Digital, el director-gerente de La Unión, Francisco Fernández.
Según el máximo responsable de la entidad, que desarrolla desde hace años la mayor vendimia de toda Andalucía, "la uva no entiende de fechas, sino de las labores que los socios viticultores practican durante todo el año, así como de las lluvias recibidas y de las temperaturas a las que las viñas se tienen que enfrentar en los últimos momentos, justo antes de su recolección".
En ese sentido, Francisco Fernández volvió a insistir en que "los efectos del cambio climático siguen muy presentes" en la zona Montilla-Moriles. "La variación térmica se deja notar, especialmente, en los campos de nuestros socios, donde se aprecian mermas en las cosechas y alteraciones en los propios ciclos vegetativos de las plantas", reconoció Fernández, quien añadió que "afortunadamente, cada vez existe más población concienciada con este tema y más consumidores que no solo buscan la calidad de los aceites y de los vinos sino, además, el compromiso de las empresas con un modelo responsable y sostenible de sus procesos".
Con todo, los técnicos de La Unión advierten que "el actual año climático ha estado algo mejor que el anterior", gracias fundamentalmente a las copiosas lluvias del mes de marzo –cuando Montilla registró más de 160 litros por metro cuadrado según los datos que ofrece la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir (CHG)– y a las temperaturas más suaves que han marcado el inicio del verano. "Todo ello ha garantizado una buena calidad del fruto y una cantidad algo superior a la de la pasada campaña", apuntó el director-gerente de La Unión.
Los técnicos de la cooperativa montillana iniciaron a primeros de mes el seguimiento y el control de madurez de las variedades más tempranas: Chardonnay, Moscatel, Merlot y Verdejo. "Observamos un ligero mayor tamaño del grano de la uva, una buena calidad sanitaria, una intensidad aromática alta y un estado de madurez ideal, por lo que ha llegado el momento de iniciar la vendimia", recalcó Francisco Fernández.
La recolección manual del fruto –que se desarrolla entre las 7.00 de la mañana y las 14.00 de la tarde– se combina con la recolección mecanizada, una modalidad de trabajo que cumple dos décadas en el marco Montilla-Moriles y que se concentra entre las 4.00 de la madrugada y las 10.00 de la mañana. "Las cosechadoras permiten vendimiar una gran cantidad de racimos a salvo de las elevadas temperaturas que se registran en la Campiña en las horas centrales de la jornada", detalló ayer Francisco Fernández.
El director-gerente de La Unión hizo hincapié en que los socios y el personal de esta cooperativa "afrontan esta nueva vendimia con mucha ilusión, con muchas ganas y cómo no, con un poco de nervios, ya que son muchos días de trabajo los que dedicamos a nuestras viñas". Con todo, Francisco Fernández reiteró el compromiso de la Junta Rectora de la entidad a "hacer las cosas muy bien para, de este modo, defender los intereses de nuestros socios agricultores de la mejor manera posible".
Aunque todavía es pronto para aventurar un aforo de vendimia en el marco Montilla-Moriles –pues la producción final depende, directamente, de la evolución de las temperaturas diurnas y nocturnas, así como de las corrientes de aire cálido que se registren en los próximos cuarenta días–, todo apunta a una cosecha algo superior a la del pasado año, que finalizó con un aforo de 26,09 millones de kilos, lo que representó una caída de algo más del 10 por ciento con respecto al año anterior.
En los últimos tiempos, la campaña más productiva fue la del 2003, con 86,1 millones de kilos de uva, una cosecha que permitió elaborar 14,5 millones de litros de vino, de los que 1,5 millones correspondieron a la variedad Pedro Ximénez y 507.000 litros a vinos jóvenes. Desde entonces, el aforo hecho público por el Consejo Regulador sitúa en 2012 la peor cosecha de las dos últimas décadas, cuando cooperativas y bodegas apenas molturaron 27,6 millones de kilos. Por su parte, el año 2022 cerró con un aforo de 29,02 millones de kilos de uva, que representó un descenso de más del 5 por ciento con respecto al año 2021.
En el verano de 2022, la cooperativa agrícola La Unión llevó a cabo la primera "vendimia sostenible" de su historia, tras la puesta en marcha de dos nuevas plantas fotovoltaicas de autoconsumo que abastecen de energía a esta entidad fundada en 1979 por un grupo de agricultores impulsados por la Unión de Agricultores y Ganaderos (UAGA).
Desde 2022, tanto la sede administrativa de la entidad, situada en la confluencia de la Avenida de Italia con la Avenida de Boucau y las calles Burgueños y Fuente Álamo, como las instalaciones ubicadas en la calle Río de la Hoz, en las inmediaciones de la estación de ferrocarril, cuentan con sendas plantas fotovoltaicas que forman parte del Proyecto de Sostenibilidad y Cuidado del Medio Ambiente 2023 que impulsó la cooperativa.
"Hoy en día no basta con elaborar y comercializar aceites y vinos de calidad sino que, además, debemos esforzarnos por hacerlo de manera sostenible y con el máximo respeto hacia nuestro entorno", aseguró el director-gerente de La Unión, quien reiteró el compromiso de la cooperativa montillana por "tratar de frenar los efectos del cambio climático".
Las plantas fotovoltaicas, dotadas de más de 200 placas solares, "están produciendo energía eléctrica procedente del sol y, con ellas, somos capaces de ahorrar cerca del 40 por ciento de los costes de la energía", aseguró el máximo responsable de la cooperativa.
"De este modo, nuestra entidad está contribuyendo a reducir el impacto medioambiental que tanto daño está haciendo en nuestros cultivos y que, este año, están soportando temperaturas muy altas y ocasionando adelantos en las vendimias como nunca habíamos visto antes", añadió Francisco Fernández.
Las elevadas temperaturas que se vienen registrando en la Campiña Sur Cordobesa desde hace varios días han propiciado el inicio de la cosecha de la primera variedad de uva blanca, la Chardonnay, ideal para la elaboración de vinos jóvenes sin crianza.
"Aunque el año pasado comenzamos cinco días antes, algo completamente insólito, lo cierto es que el arranque de la vendimia nos sigue pareciendo muy temprano, aunque siempre es el estado de la uva el que manda", reconoció ayer, en declaraciones a Montilla Digital, el director-gerente de La Unión, Francisco Fernández.
Según el máximo responsable de la entidad, que desarrolla desde hace años la mayor vendimia de toda Andalucía, "la uva no entiende de fechas, sino de las labores que los socios viticultores practican durante todo el año, así como de las lluvias recibidas y de las temperaturas a las que las viñas se tienen que enfrentar en los últimos momentos, justo antes de su recolección".
En ese sentido, Francisco Fernández volvió a insistir en que "los efectos del cambio climático siguen muy presentes" en la zona Montilla-Moriles. "La variación térmica se deja notar, especialmente, en los campos de nuestros socios, donde se aprecian mermas en las cosechas y alteraciones en los propios ciclos vegetativos de las plantas", reconoció Fernández, quien añadió que "afortunadamente, cada vez existe más población concienciada con este tema y más consumidores que no solo buscan la calidad de los aceites y de los vinos sino, además, el compromiso de las empresas con un modelo responsable y sostenible de sus procesos".
Con todo, los técnicos de La Unión advierten que "el actual año climático ha estado algo mejor que el anterior", gracias fundamentalmente a las copiosas lluvias del mes de marzo –cuando Montilla registró más de 160 litros por metro cuadrado según los datos que ofrece la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir (CHG)– y a las temperaturas más suaves que han marcado el inicio del verano. "Todo ello ha garantizado una buena calidad del fruto y una cantidad algo superior a la de la pasada campaña", apuntó el director-gerente de La Unión.
Los técnicos de la cooperativa montillana iniciaron a primeros de mes el seguimiento y el control de madurez de las variedades más tempranas: Chardonnay, Moscatel, Merlot y Verdejo. "Observamos un ligero mayor tamaño del grano de la uva, una buena calidad sanitaria, una intensidad aromática alta y un estado de madurez ideal, por lo que ha llegado el momento de iniciar la vendimia", recalcó Francisco Fernández.
La recolección manual del fruto –que se desarrolla entre las 7.00 de la mañana y las 14.00 de la tarde– se combina con la recolección mecanizada, una modalidad de trabajo que cumple dos décadas en el marco Montilla-Moriles y que se concentra entre las 4.00 de la madrugada y las 10.00 de la mañana. "Las cosechadoras permiten vendimiar una gran cantidad de racimos a salvo de las elevadas temperaturas que se registran en la Campiña en las horas centrales de la jornada", detalló ayer Francisco Fernández.
El director-gerente de La Unión hizo hincapié en que los socios y el personal de esta cooperativa "afrontan esta nueva vendimia con mucha ilusión, con muchas ganas y cómo no, con un poco de nervios, ya que son muchos días de trabajo los que dedicamos a nuestras viñas". Con todo, Francisco Fernández reiteró el compromiso de la Junta Rectora de la entidad a "hacer las cosas muy bien para, de este modo, defender los intereses de nuestros socios agricultores de la mejor manera posible".
Aunque todavía es pronto para aventurar un aforo de vendimia en el marco Montilla-Moriles –pues la producción final depende, directamente, de la evolución de las temperaturas diurnas y nocturnas, así como de las corrientes de aire cálido que se registren en los próximos cuarenta días–, todo apunta a una cosecha algo superior a la del pasado año, que finalizó con un aforo de 26,09 millones de kilos, lo que representó una caída de algo más del 10 por ciento con respecto al año anterior.
En los últimos tiempos, la campaña más productiva fue la del 2003, con 86,1 millones de kilos de uva, una cosecha que permitió elaborar 14,5 millones de litros de vino, de los que 1,5 millones correspondieron a la variedad Pedro Ximénez y 507.000 litros a vinos jóvenes. Desde entonces, el aforo hecho público por el Consejo Regulador sitúa en 2012 la peor cosecha de las dos últimas décadas, cuando cooperativas y bodegas apenas molturaron 27,6 millones de kilos. Por su parte, el año 2022 cerró con un aforo de 29,02 millones de kilos de uva, que representó un descenso de más del 5 por ciento con respecto al año 2021.
Una vendimia más sostenible
En el verano de 2022, la cooperativa agrícola La Unión llevó a cabo la primera "vendimia sostenible" de su historia, tras la puesta en marcha de dos nuevas plantas fotovoltaicas de autoconsumo que abastecen de energía a esta entidad fundada en 1979 por un grupo de agricultores impulsados por la Unión de Agricultores y Ganaderos (UAGA).
Desde 2022, tanto la sede administrativa de la entidad, situada en la confluencia de la Avenida de Italia con la Avenida de Boucau y las calles Burgueños y Fuente Álamo, como las instalaciones ubicadas en la calle Río de la Hoz, en las inmediaciones de la estación de ferrocarril, cuentan con sendas plantas fotovoltaicas que forman parte del Proyecto de Sostenibilidad y Cuidado del Medio Ambiente 2023 que impulsó la cooperativa.
"Hoy en día no basta con elaborar y comercializar aceites y vinos de calidad sino que, además, debemos esforzarnos por hacerlo de manera sostenible y con el máximo respeto hacia nuestro entorno", aseguró el director-gerente de La Unión, quien reiteró el compromiso de la cooperativa montillana por "tratar de frenar los efectos del cambio climático".
Las plantas fotovoltaicas, dotadas de más de 200 placas solares, "están produciendo energía eléctrica procedente del sol y, con ellas, somos capaces de ahorrar cerca del 40 por ciento de los costes de la energía", aseguró el máximo responsable de la cooperativa.
"De este modo, nuestra entidad está contribuyendo a reducir el impacto medioambiental que tanto daño está haciendo en nuestros cultivos y que, este año, están soportando temperaturas muy altas y ocasionando adelantos en las vendimias como nunca habíamos visto antes", añadió Francisco Fernández.
J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
REPORTAJE GRÁFICO: JOSÉ ANTONIO AGUILAR (ARCHIVO)
REPORTAJE GRÁFICO: JOSÉ ANTONIO AGUILAR (ARCHIVO)
